Классификация сырья

Совокупность бараньих кишок, полученных от одного животного, называют комплектом.

Комплект бараньих кишок включает:
- тонкие кишки (двенадцатиперстную, тощую, подвздошную) – бараньи череву;
- слепую кишку с широкой частью ободочной – бараньи синюгу;
- прямую кишку – гузенку.

Бараньи кишки (в зависимости от породы и возраста животных) имеют следующие характеристики:

Т а б л и ц а 1

Вид кишок

Длина

Диаметр

Бараньи Черевы

от 21 до 35 м и более

от 14 мм и более

Бараньи Синюги

от 30 до 125 см и более

от 40 до 80 мм

Гузенки

от 40 см и более

не менее 25 мм


Наверх







495/ 748-35-45 Рейтинг@Mail.ru
© 2007-2014 ООО Голден Кэйсинг